企业已经拥有一定食堂业务基础
2018-04-24 04:51
来源:未知
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从食品安全到菜品设置,我们有一套成熟的运营模式,现在食堂绝大部分都是由私人承包,食品安全得不到保证,我们这些大品牌的进驻,不光能保证食品安全,还能带来优质的服务。贺春告诉记者,未来如果有合适的食堂,湘鄂情愿意承接。据透露,湘鄂情在株洲的下一步打算,就是承包学校食堂。

此外,小金川、六瑞堂等也表示,经营一段时间后,企业已经拥有一定食堂业务基础,如果有合适的食堂,乐意去服务。虽然是薄利,但数量增加后,收益也很可观。

一年过去了,这些转型做上小食堂生意的餐饮大佬经营状况如何?小食堂生意前景究竟如何?

2013年营业额下滑几十万元,前来消费的顾客少了很多,只有改变自身的盈利模式,才能生存下来。湘鄂情株洲天台店执行董事贺春告诉记者。自2013年11月以来,湘鄂情株洲天台店陆续承包中国移动株洲分公司、株洲日报社、株洲公交公司、608所等5家企事业单位食堂。

高富帅承包小食堂到底经营如何?六瑞堂董事长王绍初告诉记者,亏本肯定不会做生意,只是赚的不多。而小金川执行总经理袁爱香则表示,电信食堂的利润约占小金川一成的利润。此外,贺春也表示,目前湘鄂情承包的5家食堂没有出现亏损。不过,记者从某知情人士处获悉,去年国宾大酒店承包的中心广场某政府部门食堂出现亏损。

去年10月,株洲老字号餐饮企业小金川也涉足食堂业务,成功拿下中国电信株洲分公司职工食堂。而早在2010年4月份,六瑞堂就承包了株洲市公安局食堂,去年1月拿下市人社局职工食堂。另外,国宾大酒店、西苑宾馆、厨裔天下、大刘餐馆等高端餐饮企业均承包了一到两家政府机关、企事业单位食堂,卖起了盒饭。

实际上,承包食堂赚不了多少钱,食堂菜定价低,对食材要求却很高,利润微薄。不过,承包食堂也有好处,就是客源稳定,不愁没人来吃饭。据贺春介绍,食堂业务是湘鄂情走近平民消费的渠道,承包一个食堂赚不了多少钱,但如果承包很多个,就不一样了,这是一个巨大的商机。

同时,袁爱香告诉记者,企业承包食堂后,采供食材的量会增加不少,价格相应降低,成本也就随之减少。更重要的是,企业员工去到食堂后,优秀的员工独当一面,得到更好锻炼,既为企业留住了人,也储备了人才,为企业未来发展打下基础。

株洲晚报2月17日讯(记者陈正明邓石华)在经历2013年的寒冬之后,2014年开始,株洲高档餐饮企业纷纷放低身段,重新定位到大众化餐饮。一大批低价、连锁、快时尚餐厅应运而生,更有不少餐饮高富帅转身成了店小二,进入企事业单位帮忙做家务。

开办食堂,我们只要派出员工,用较低的投资成本,达到探索转型的目的。袁爱香说,相比投资定位年轻消费者的时尚餐厅,办食堂的投资风险更低,更接地气。据介绍,投资时尚餐厅,需要投入大笔资金,而一旦年轻消费者失去新鲜感,时尚餐馆效益将面临亏损。

食堂利润低,重要的是安置人员就业。六瑞堂董事长王绍初告诉记者,承包的两家食堂安置厨师、服务人员等近70名,解决了不少职工的就业问题。另外,食堂具有窗口效应,对于提高企业知名度有着积极作用。

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